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Sabores mediterrânicos. Alma libanesa.
COUVERT
AZEITONAS MARINADAS·MISTURA DE ZA'ATAR com saj crackers·TREMOÇOS
DIPS (SERVIDOS COM SAJ CRACKERS)
HUMMUS
puré de grão-de-bico cremoso.
HUMMUS PICANHA
húmus, picanha selada, melaço de romã, pinhões.
BABA GHANOUJ
beringela fumada, tahine, hortelã, salsa, chalotas fritas.
FETA BRÛLÉE
creme de feta, malagueta suave, crosta de açúcar — queimada na hora.
MUHAMARA
pimento vermelho assado, nozes, tahine, malagueta, melaço de romã
PETISCOS
SHISH BARAK
dumplings de carne de vaca estaladiços, iogurte com alho, manteiga com especiarias, amêndoas tostadas.
GAMBAS AL AJILLO
gambas, alho, malagueta calabresa e malagueta fresca, vinho branco, salsa. Servidas com pão de massa mãe torrado.
KEBAB PISTACHIO
carne picada com especiarias da casa, pistácio, melaço de romã, húmus.
CORIANDER LEMON WINGS
asas de frango tostadas, alho, coentros, limão.
CHARRED CORN
milho na brasa, labneh batido, sumagre, hortelã.
CHICKEN ROLLS (musakhan)
frango temperado, cebola caramelizada, sumagre, saj estaladiço.
CHEESE ROLLS
queijo branco, salsa, massa frita estaladiça.
SALADAS
ZA'ATAR BURRATA
tomate coração-de-boi, tomate cherry, manjericão, za'atar, azeite. Servido com pão de massa mãe torrado.
TABBOULEH
salsa, tomate, hortelã, cebolinho, molho de limão e azeite.
SUMMER FATTOUSH
alface romana, melancia, pepino, rabanete, hortelã, salsa, cebolinho, sumagre, pão saj estaladiço.
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